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Titre :
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Alexandre Gauthier, Réinventer, sans dénaturer (2016)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La revue culinaire (904, 11/2016)
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Article en page(s) :
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p. 5-23
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Restaurant La GrenouillèreRecettes : Cylindres d'oignons douxGrenouilles meunièreSaint-Jacques, radis noirCitron et marjolaineTiges, asperges sauvages, tellines
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Nature du document :
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documentaire
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Niveau :
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BAC PRO/BAC Techno/BTS
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Discipline :
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Cuisine/Hôtellerie - Restauration
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Ancien numéro de notice :
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BDCNDPHN170115555067791
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