| Titre : | Cyril Aveline, pour une cuisine bourgeoise délurée (2016) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La revue culinaire (903, 09/2016) |
| Article en page(s) : | p. 49-59 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] préparation des repas [UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Recettes : Saulon Ora King brûlé, tomate fraîche et concombre snacké, purée d'olives kalamattaAgneau de Corrèze, tians de légumes confits, jus d'agneau à l'anchoisSalade d'oranges au parfum d'orient |
| Nature du document : | documentaire |
| Niveau : | BAC PRO/BAC Techno/BTS |
| Discipline : | Cuisine/Hôtellerie - Restauration |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN170116152028613 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31086 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |