Gilbert Gérard.
« Rémy Bérerd, cuisine végétale aux touches acidulées »
in La revue culinaire, 906 (03/2017), p. 57-61.
|
Titre :
|
Rémy Bérerd, cuisine végétale aux touches acidulées (2017)
|
|
Auteurs :
|
Gérard Gilbert, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
La revue culinaire (906, 03/2017)
|
|
Article en page(s) :
|
p. 57-61
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] cuisine professionnelle
|
|
Résumé :
|
Il s'était lancé le défi d'être chef à 30 ans. Il a tenu sa promesse avec un an d'avance. Il est chef exécutif du Roch Hôtel & Spa Paris avec la bénédiction d'Arnaud Fayre.
|
|
Nature du document :
|
documentaire
|
|
Niveau :
|
Tous niveaux
|
|
Discipline :
|
Hôtellerie - Restauration - Tourisme
|
|
Ancien numéro de notice :
|
BDCNDPHN1703154337027516
|
