| Titre : | Thuriès gastronomie magazine, Thuriès gastronomie magazine 230 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/06/2011 |
| Année de publication : | 2011 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1966-6624 |
| Langues de la publication : | Français |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN110612858092733 |
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Article : texte imprimé
Cédric Denaux, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Entretien avec Cédric Denaux. Son parcours personnel et professionnel et surtout l'orientation un peu particulière de son restaurant "L et Lui" à Saint-Paul-Trois-Châteaux dans la Drôme. Les fleurs et les petits légumes cultivés par sa femme se [...]
Article : texte imprimé
Fabrice Vulin, Personne interviewée ;
Martine Occhipinti, Intervieweur
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Parcours personnel et professionnel de Fabrice Vulin, chef au restaurant La Chèvre d'Or à Eze-Village (Var).
Article : texte imprimé
Jean-Pierre Telleria, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Parcours personnel et professionnel de Jean-Pierre Telleria, pâtissier à la Pâtisserie Adam à Saint-Jean-de-Luz. La tradition du petit palet d'amandes a traversé les siècles. Recettes : Müesli aux fruits rouges / Millefeuille / Paris-brest / Bab[...]
Article : texte imprimé
Michel Portos, Personne interviewée ;
Xavier Boisselet, Intervieweur
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Entretien avec Michel Portos, chef au restaurant Saint-James à Bouliac (Gironde), auteur du livre "Michel Portos Le Saint-James en 65 recettes". Il pense être à un tournant de sa carrière et revient sur son parcours personnel et professionnel. R[...]
Article : texte imprimé
Xavier Boisselet, Auteur
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Trois desserts à base de feuilletage inversé, réalisés par Patrick Casula, membre fondateur de l'association Sensibilité Gourmande : Le feuilletage inversé en dessert à l'assiette / Le feuilletage inversé en entremets / Le feuilletage inversé en[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 21797 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
