| Titre : | Les intoxications alimentaires collectives (2016) |
| Auteurs : | Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Hôtellerie (Paris) (3529, 15/12/2016) |
| Article en page(s) : | p.17 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] intoxication [UNESCO] risque alimentaire [UNESCO] sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Fiche pratique sur les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) en 2016. Définition, conduite à tenir en cas de Tiac, les germes responsables, les aliments à risque. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF17031315501131 |
| En ligne : | http://www.lhotellerie.fr |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 31023 | PER | Périodique | CDI | CDI | Disponible |