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Carnet de recettes salées, Stephane Buron

Stéphane Buron, Personne interviewée ; Michel Tanguy, Intervieweur |

Dans Thuriès gastronomie magazine (336, 01/2022)

Dossier consacré à Stéphane Buron, chef étoilé au "Chabichou" à Courchevel : son parcours, sa fidélité au restaurant, ses relations avec son fils et son équipe. Recettes culinaires : pomme de Savoie, foie gras et anguille fumée laquée d'un jus g[...]

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Stéphane Buron : "Dans ma cuisine, rien n'est laissé au hasard"

Stéphane Buron, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3759, 13/11/2021)

Interview de Stéphane Buron, chef cuisinier MOF (meilleur ouvrier de France) du restaurant "Le Chabichou" à Courchevel : formation et carrière du chef, distinctions, différents postes occupés au restaurant Chabichou, recettes et inspirations, in[...]

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