| Titre : | Les plages du nord : à perte de vue (2016) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (227, 04/2016) |
| Article en page(s) : | p.82-90,125 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] pêche professionnelle [UNESCO] produit de la mer [UNESCO] recette culinaire [UNESCO] région Nord-Pas-de-Calais [UNESCO] station balnéaire |
| Résumé : | Reportage sur la Côte d'Opale, entre Manche et mer du Nord : plages, histoire de la création de la station balnéaire, Malo-les-Bains ; pratique de la pêche et de l'élevage des moules ; la tradition de la pêche à pied ; les pêcheurs professionnels ; la criée, la transformation des produits de mer à Boulogne-sur-Mer ; la saurisserie et la technique du fumage du hareng. La station titrée du Touquet. Recettes : Soupe d'endives à la chicorée / Tarte au libouli / Marmite de coquillages à la flamande. Encadré : la bière du Nord. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | enquête, reportage |
| Ancien numéro de notice : | MF16070416502046 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 29895 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |