| Titre : | Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), Saveurs. Hors-série 022 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/11/2015 |
| Année de publication : | 2015 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 1290-4821 |
| Langues de la publication : | Français |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1511115554122408 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Delphine Brunet, Auteur ;
Eric Fénot, Photographe
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Recettes de gâteaux pour les fêtes : Gros gâteau au chocolat / Tarte au chocolat, noix et noisettes / Pavlova aux litchis et fruits de la passion / Christmas cake / Gâteau à l'orange / Tarte renversée aux poires et à la cannelle / Bûche au choco[...]
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur ;
David Japy, Photographe
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Recettes de mignardises : Pâtes de fruits / Meringuettes toutes simples / Petits sablés de fêtes / Orangettes au chocolat / Truffes au chocolat à l'ancienne / Cigarettes russes.
Article : texte imprimé
Recettes de desserts légers, les entremets : Soufflés glacés, orange et Grand Marnier / Charlotte chocolat-pistache / Blancs-mangers et tuile coco / Vacherin au café et à la cardamome / Mousse chocolat, marron et coco / Bavarois au chocolat blan[...]
Article : texte imprimé
Aymone Vigière d'Anval, Auteur ;
David Japy, Photographe
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Sélection de champagnes : Les coups de coeur ; les grandes maisons ; les millésimés : les hommages : les rosés ; les magnums ; les champagnes du terroir.
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur ;
Martin Balme, Photographe
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Recettes gourmandes de famille pour les fêtes de fin d'année : Saumon gravlax / Terrine de foie gras, chutney de figues et poires / Volaille truffée en cocotte, légumes anciens / Mont-Blanc.
Article : texte imprimé
Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Recettes gourmandes de garnitures : Polenta croustillante à la truffe / Poêlée de rutabagas, carottes et oignons au sirop d'érable / Pommes rôties au thym et au jambon de Bigorre / Purée de céleri au pain d'épice / Pommes Anna / Poêlée de châtai[...]
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur ;
Valéry Guedes, Photographe
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Recettes gourmandes de poissons : Bar en croûte feuilletée / Turbot sauce hollandaise / Roulés de sole et risotto / Loup farci à l'ancienne / Saint-Jacques rôties en coquille / Langouste flambée au rhum / Blanquette de lotte / Cabillaud Rossini.
Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur ;
Jean-François Mallet, Photographe
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Recettes gourmandes de plats de gibier : Colvert rôti aux fruits rouges / Râble de lièvre farci au foie gras / Faisan rôti au miel et à l´ananas / Filet de sanglier au caramel de betterave / Tourte feuilletée au civet de chevreuil.
Article : texte imprimé
Orathay Souksisavanh, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe
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Recettes gourmandes de plats de viande : Gigot d´agneau aux épices, carottes et ail confit / Train de côtes de boeuf, échalotes et purée à la truffe / Veau Wellington aux trompettes-des-morts / Blanquette de veau aux morilles, pilaf de riz rouge[...]
Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur ;
Pierre-Louis Viel, Photographe
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Recettes gourmandes à base de volailles : Pastilla de pintade aux pignons et abricots / Pintade rôtie en croûte de pain aux morilles / Suprême de volailles de Bresse à la bisque / Poularde pochée aux champignons et à l´estragon / Chapon farci au[...]
Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur ;
Valéry Guedes, Photographe
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Recettes gourmandes de hors-d'oeuvre chauds : Poêlée de champignons des bois et oeuf poché à la truffe / Crème de potimarron et crumble de pain d´épice / Velouté de pintade feuilleté / Tempura de langoustines et carottes au beurre d´oursin / Noi[...]
Article : texte imprimé
Sophie Dupuis-Gautier, Auteur ;
Guillaume Czerw, Photographe
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Recettes gourmandes de hors-d´oeuvre froids : Salade de homard aux agrumes / huîtres en granité d´échalote / Carpaccio de bar à la grenade / Salade d´endives, clémentines rôties et poutargue / Blinis au poisson fumé, chantilly aux algues / Terri[...]
Article : texte imprimé
Delphine Brunet, Auteur ;
Guillaume Czerw, Photographe
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Recettes de bouchées apéritives pour le réveillon : Tarama maison et flûtes feuilletées / Petits croissants au jambon de Parme / Canapés de boudin blanc au bacon et à la pomme / Toasts au beurre de crevettes / Rouleaux au saumon fumé / Velouté d[...]
Article : texte imprimé
Delphine de Montalier, Auteur ;
Nathalie Carnet, Photographe
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Recettes gourmandes pour le buffet du réveillon : Huîtres chaudes, sabayon au champagne / Homards et légumes rôtis / Noix de Saint-Jacques, sauce corail / Terrine de foie gras en gelée de poivre / Velouté de potimarron, châtaignes et truffe / Fo[...]
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