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Elisabeth Motte-Florac, Directeur de publication ; Philippe Le Gall, Directeur de publication | Rennes : Presses universitaires de Rennes | Tables des hommes, ISSN 2108-9566 | 2016Dresse une large fresque de la façon dont des insectes ont été consommés par l'homme, depuis nos plus lointains ancêtres jusqu'à l'époque contemporaine. Il envisage leur contribution à la sécurité alimentaire de la population mondiale pour le XX[...]
