| Titre : | La pomme : un fruit pas si bien défendu (2015) |
| Auteurs : | Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (222, 09/2015) |
| Article en page(s) : | p.41-48,131 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] pomme (fruit) [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation des différentes variétés de pommes et de leur culture en France. Recettes : Poulet rôti à la sauge et pommes petiote fondantes / Salade de crabe à la pomme granny, chantilly au wasabi / Soupe potimarron-pomme / Crumble de pommes à la noisette / Salade de pommes à la courge butternut / Poêlée de reinettes et tranches d'épaule de porc fumée / Tarte pomme-cannelle / Compote de pommes façon tatin à la vanille / Tiramisu à la fève tonka, pommes caramélisées et flocons d'avoine. Encadrés : pommes à couteau ou à cuire ; la tarte aux pommes de Sébastien Dégardin ; pomme de reinette et pomme d'api. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF16010411252133 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 29049 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |