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Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique"

Olivier Roellinger, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3687, 26/12/2019)

Entretien avec le chef cuisinier Olivier Roellinger, à l'occasion de la sortie de son livre "Pour une révolution délicieuse", appel au "bien manger" comme moyen de préserver notre environnement. Responsabilité personnelle et collective des profe[...]

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