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Auteur Jean-Philippe Le Bouvier

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Connaître le CA et la rentabilité par siège disponible

Article : texte imprimé

Connaître le CA et la rentabilité par siège disponible

Jean-Philippe Le Bouvier, Auteur ; Eric Le Bouvier, Auteur |
Dans L'Hôtellerie (Paris) (3694, 13/02/2020)
Fiche guide de gestion en restauration présentant deux indicateurs : le RevPAS ("Revenue Per Available Seat" ou chiffre d'affaires restaurant par siège disponible) et le RevPASH ("Revenue Per Available Seat per Hour" ou chiffre d'affaires horair[...]
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