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Viene el mezcal

Cristina Jolonch, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (700, 09/07/2015)

Reportage sur l'élaboration de la boisson du mezcal au Mexique : une eau-de-vie fermentée qui se modernise encadrée par des normes, le processus de fabrication.

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'Se puede hacer política desde la cocina'

Gaston Acurio, Personne interviewée ; Cristina Jolonch, Intervieweur |

Dans Vocable (ed. espanola) (613, 03/11/2011)

Interview, en 2011, du chef cuisinier péruvien Gaston Acurio : sa personnalité, la cuisine péruvienne, la gastronomie comme outil de développement économique et social.

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Los Adrià lanzan las tapas

Cristina Jolonch, Auteur |

Dans Vocable (ed. espanola) (587, 16/09/2010)

Reportage, en 2010, sur le restaurant de tapas des frères Adrià à Barcelone.

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