| Titre : | Le filet mignon (2015) |
| Auteurs : | Audrey Cosson, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (217, 03/2015) |
| Article en page(s) : | p.32-35 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire [UNESCO] viande de boucherie |
| Résumé : | Présentation du filet mignon, un morceau porc, et de son usage en gastronomie. Recettes : Filet mignon cuit à basse température, pommes et poires caramélisées / Médaillons de filet mignon à l'orange et curcuma, polenta crémeuse / Filet mignon séché à la poudre de curry / filet mignon farci au chorizo ey aux pruneaux / filet mignon façon orloff au lard de colonnata. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF15061115392216 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28015 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |