| Titre : | Les légumes-racines sortent de l'ombre (2015) |
| Auteurs : | Natacha Arnoult, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (216, 02/2015) |
| Article en page(s) : | p.68-79 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Légume [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation des légumes-racines et de leur usage en gastronomie. Recettes : Carpaccio de boeuf mi-cuit aux radis /Rôti de boeuf à la sauge, purée de céleri / Pintade rôtie aux légumes / Ragoût de boeuf aux légumes-racines / Gratin de panais au parmesan / Truite de mer, salsifis pochés au lait / Salade de betteraves aux poireaux / Soupe rustique / Confiture de carottes au citron / Navarin d'agneau à la bière. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF15061115392207 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27871 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |