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Titre :
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A vos tabliers ! (2015)
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Auteurs :
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Charlotte Lascève, Auteur ;
Orathay Souksisavanh, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (216, 02/2015)
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Article en page(s) :
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p.58-59
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] pâtisserie : technique
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Résumé :
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Présentation des techniques et des étapes pour réaliser une tarte chocolat-vanille : le glaçage ivoire, la pâte sablée choco-amande, le biscuit à la vergeoise, le crémeux chocolat, le montage, la finition.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF15061115392205
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