| Titre : | CCTP "mode d'emploi" : les soupes et les potages (2015) |
| Auteurs : | Céline Ciantar, Auteur ; Aline Cettier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Collectivités express (1996) (283, 10/2015) |
| Article en page(s) : | p.45-53 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] aliment précuisiné [UNESCO] restauration collective |
| Résumé : | Cahier des clauses techniques particulières (CCTP) des soupes et potages à destination des collectivités. 4 fiches techniques : Potage de poireaux pommes de terre ; Potage de volaille au vermicelle ; Soupe de poissons ; Velouté d'asperges. Tableau nutritionnel, comparaison des offres. Suggestions culinaires. Les recommandations nutritionnelles du GEMRCN. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF16020114321557 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28980 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |