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Auteur Eric Trochon

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Raie à la grenobloise

Article : texte imprimé

Raie à la grenobloise

Eric Trochon, Auteur |
Dans L'Hôtellerie (Paris) (3632, 06/12/2018)
Recette culinaire du chef cuisinier Eric Trochon à base de poisson de mer, raie au beurre noisette : ingrédients, progression, finition, dressage.
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