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Auteur Arnaud Lallement

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Caviar Kaviari, céleri Benoît Deloffre, tagliatelle

Article : texte imprimé

Caviar Kaviari, céleri Benoît Deloffre, tagliatelle

Arnaud Lallement, Auteur |
Dans L'Hôtellerie (Paris) (3632, 06/12/2018)
Recette culinaire de luxe du chef cuisinier Arnaud Lallement, caviar sublimé par des tagliatelles de céleri-rave cuites en croûte de sel : ingrédients, progression, finition, dressage.
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