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Auteur Simone Zanoni

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Crema di piselli e baccalà (velouté de petits pois à la morue)

Article : texte imprimé

Crema di piselli e baccalà (velouté de petits pois à la morue)

Simone Zanoni, Auteur |
Dans L'Hôtellerie (Paris) (3632, 06/12/2018)
Recette culinaire d'inspiration italienne du chef cuisinier Simone Zanoni, Velouté de petits pois à la morue dessalée, parfumé aux agrumes et herbes aromatiques (thym, marjolaine) : ingrédients, progression, dressage.
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