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Titre :
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Le goût du bistrot (2015)
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Auteurs :
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Anne-Laure Bovéron, Auteur ;
Pauline Le Goff, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Phosphore (Paris) (412, 10/2015)
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Article en page(s) :
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p.80-83
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] métier : hôtellerie et restauration
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Résumé :
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Reportage sur cinq professionnels du bistrot Le Wagon Bleu, installé à Paris dans un ancien wagon de l'Orient-Express : le chef de cuisine, une serveuse, le directeur, un barman, le responsable des entrées et des desserts. Pour chacun, présentation de ses diplômes, ses missions et son quotidien.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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enquête, reportage
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Ancien numéro de notice :
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MF16020114321082
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