| Titre : | Les moyens de contrôle pour la qualité et la fraîcheur des poissons (2015) |
| Auteurs : | Gaël Le Bourdonnec, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Collectivités express (1996) (280, 05/2015) |
| Article en page(s) : | p.42 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Poisson [UNESCO] sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Descriptif des étapes majeures du contrôle hygiène des poissons devant être respectées par les fournisseurs en 2015 : maîtrise des températures, étiquetage, fraîcheur et conformité, microbiologie, contaminants. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF1509021413302 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28326 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |