| Titre : | Dessert de pro (2015) |
| Auteurs : | Orathay Souksisavanh, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (220, 06/2015) |
| Article en page(s) : | p.60-61 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Présentation des techniques et des étapes pour réaliser la recette du chef pâtissier Carl Marletti, une pavlova aux fruits rouges : la meringue, le dressage, la crème à la pistache, le dressage final. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF15100716592216 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 28463 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |