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Thierry Molinengo, Auteur ; Michel Langot, Photographe ; Domitille Langot, Collaborateur | La Martinière | Workshop (Paris. 2014), ISSN 2417-2863 | 2014Etape par étape, les gestes et les astuces pour maîtriser la préparation et la cuisson de toutes les viandes : volailles, bœuf, agneau, porc et veau. 36 réalisations sont ainsi proposées avec près de 700 pas à pas.
