| Titre : | La maîtrise du plan de nettoyage et de désinfection (2015) |
| Auteurs : | Arnaud Richez, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Collectivités express (1996) (284, 11/2015) |
| Article en page(s) : | p.42-43 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] cuisine professionnelle [UNESCO] Technique sanitaire |
| Résumé : | Le point sur les opérations de nettoyage et de désinfection en cuisine, partie intégrante du PMS (Plan de maîtrise sanitaire) de tout établissement en 2015. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF16030310581314 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 29137 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |