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Daniel Bouloud : "En tant que cuisinier, il faut aussi avoir de la chance"

Daniel Bouloud, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3567, 07/09/2017)

Entretien avec le chef cuisinier Daniel Boulud installé à New York en 2017, et deux étoiles au Guide Michelin. Encadrés : parcours professionnel ; L'empire Boulud. Recettes : Dégustation de tomates anciennes ; Tempura de crabe gremolata de citro[...]

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