Bravo Encarna.
« Restauration scolaire : renouveler les modèles économiques »
in Néorestauration, 523 (10/2014), p.71-75.
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Titre :
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Restauration scolaire : renouveler les modèles économiques (2014)
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Auteurs :
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Encarna Bravo, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Néorestauration (523, 10/2014)
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Article en page(s) :
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p.71-75
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] restauration scolaire et universitaire
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Résumé :
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Analyse de l'évolution de la restauration scolaire : comment la qualité se heurte aux coûts des matières premières, même si des solutions se mettent en place et gagnent des parts de marché.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF15021713571753
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