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Entrées: Andouille confite et pommes au vinaigre de cidre, Conchigglioni aux grenouilles, Petit gâteau de tomate au crabe et saumon fumé, Tarte fine de Saint-Jacques. Plats: Fricassée de lapin aux carottes, Ma blanquette de veau, "Magret de cana[...]
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Entre dessin, histoire, anecdotes, biographies, haute cuisine et agriculture cet ouvrage insolite emmène son lecteur dans l’intimité professionnelle de quatorze grands chefs et leurs maisons. Yannick Alléno au Meurice, Frédéric Anton au Pré Cat[...]
