| Titre : | Le diamant des marais (2014) |
| Auteurs : | Pierrick Jégu, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (213, 09/2014) |
| Article en page(s) : | p.108-113 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] département de la Loire-Atlantique [UNESCO] marais salant |
| Résumé : | Visite à un paludier de Guérande : le travail dans les bassins, le processus de cristallisation, la récolte. Recettes réalisées en utilisant ce sel de grande qualité : Caramel au beurre salé / Sablés à la fleur de sel, parmesan et romarin / Sardines en croûte de sel aux herbes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF15012011041861 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27059 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |