Article : texte imprimé

Riz cantonais

Marcel Mattiussi, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3561, 27/07/2017)

Recette de riz cantonais pour 80 personnes : ingrédients et progression de la recette.

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Article : texte imprimé

Jambalaya pour 40 personnes

Marcel Mattiussi, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3556, 22/06/2017)

Recette de Jambalaya, spécialité culinaire à base de riz et emblématique de la Louisiane, proposée pour 40 personnes.

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Article : texte imprimé

Gravlax de saumon

Marcel Mattiussi, Auteur |

Dans L'Hôtellerie (Paris) (3549, 05/05/2017)

Recette de gravlax de saumon : ingrédients et progression.

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