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Bernard Boutboul, Auteur ; Marie-Audrey Turellier, Auteur |Analyse de la carte du restaurant "Les Fils à maman" en 2017. Description du concept de restauration, du support de vente, des produits mis en valeur et du prix. Encadré : l'astuce de la carte des mets.
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Bernard Boutboul, Auteur ; Marie-Audrey Turellier, Auteur |Analyse de la carte du restaurant la Bûche à Québec en 2017 : description du support, des produits, des prix. Encadré : l'astuce de la carte.
