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Auteur Mickaël Bonnet

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Le marron, fruit d'automne

Article : texte imprimé

Le marron, fruit d'automne

Olivier Robin, Auteur ; Mickaël Bonnet, Auteur |
Dans Thuriès gastronomie magazine (323, 10/2020)
Le point sur la châtaigne : la culture des châtaigniers (la castanéiculture), historique, les variétés, les usages en cuisine ; la crème, la pâte ou purée de marrons ; le marron glacé et sa fabrication. Recettes de marrons : Déclinaison de marro[...]
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Mise au point du chocolat

Article : texte imprimé

Mise au point du chocolat

Mickaël Bonnet, Auteur |
Dans Thuriès gastronomie magazine (288, 04/2017)
Fiche technique concernant le travail du chocolat : retour sur le chocolat à croquer et le "chocolat de couverture", explications des courbes de mise au point pour faire fondre, refroidir et utiliser les différentes couvertures ; la noire, celle[...]
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