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Olivier Bellin, Personne interviewée ; Karine Averty, Intervieweur |Entretien avec Olivier Bellin, chef cuisinier de l'Auberge des Glazicks à Plomodiern (29) en 2017, à propos de la collaboration entre la restauration gastronomique et la restauration collective. Description de la société de restauration collecti[...]
