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Cet ouvrage propose une description exhausive des denrées non cuisinées ( fruits, poissons, épices, champignons... ) et des boissons ( apéritifs, vins, digestifs...) ainsi que leur utilisation
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Les denrées : origine, provenance, différentes variétés, modes de consommation, bon choix . Les produits de bar : origine, provenance, définition, principales marques, différentes utilisations, principaux cocktails . Les vins : département, cépa[...]
