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Auteur Joël Guérinet

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Connaissances et techniques du bar et des cocktails

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Connaissances et techniques du bar et des cocktails

André Jutan, Auteur ; Joël Guérinet | [Clichy] : Editions BPI | 2014
Technologie du bar. Produits servis au bar. Cocktails. Législation du bar. Gestion du bar.
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Le bar de référence

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Le bar de référence : technologie du bar, législation du bar, gestion du bar, produits servis au bar, techniques de base, fiches techniques de fabrication

Joël Guérinet, Auteur | Nanterre : BPI
Conforme aux nouveaux référentiels, Le Bar de Référence contient l'intégralité du Carnet de Cocktails Contemporains. Ce manuel tient compte des évolutions du métiers pour en faire un véritable outil de formation en adéquation avec la demande du [...]
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