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Le point sur l'alimentation dans la société mésopotamienne ancienne. L'agriculture et l'élevage ; les principaux produits alimentaires ; la bière ; les ustensiles et la préparation des repas ; les habitudes alimentaires de l'aristocratie.
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Le point sur une recherche menée sur les conséquences d'une diminution des apports caloriques sur le corps : bref rappel sur des études sur des animaux ; la méthode utilisée ; les résultats obtenus ; les limites.
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Kheira Bettayeb, Auteur |Enjeux de la réduction en sel du pain.
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Dimitri Tilloi D'Ambrosi, Auteur |Etude historique de la diététique dans l'Antiquité romaine : spécificité du régime alimentaire romain ; rôle de la diététique, branche de la médecine antique, dans la régulation de l'alimentation et le contrôle du corps ; variété d'aliments prop[...]
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Christel Reynaud, Auteur |Ouverte en avril 2019 à Lyon par Grégoire Vandenesch, "Chez Grégoire" est une pâtisserie 100% sans gluten et sans lactose.
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Dossier consacré au débat autour des médecines douces, et notamment de l’homéopathie. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet, au regard des enjeux et de la violente querelle qui oppose les partisans d’une médecine scientifi[...]
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L'homéopathie en France : son invention, au 18e siècle, par Samuel Hahnemann ; la pratique par des professionnels de médecine ; la reconnaissance de médicaments par la Sécurité sociale ; les doutes sur son efficacité ; le revers de la technicisa[...]
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Enquête sur le devenir de l'homéopathie en 2018 : état des lieux, principes fondateurs de l'homéopathie contestés, efficacité limitée à l'effet placebo (études et rapports menés), données sur la confiance des Français dans l'homéopathie, taux de[...]
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Philippe Huneman, Auteur |Analyse de la polémique relative à l'utilisation de l'homéopathie et à sa reconnaissance en tant que médecine. Origines de l'homéopathie et résultats d'études cherchant à mesurer son efficacité thérapeutique. Réflexion critique sur l'usage de la[...]
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Marine Lamoureux, Auteur ; Pierre Bienvault, Auteur ; Michel Waintrop |Dossier consacré à l'alimentation des Français. La prise en compte de la condition animale dans l'acte d'achat. Les conséquences pour la santé d'une alimentation riche en sucres et les risques d'addiction. L'évolution des comportements en matièr[...]
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"Sans gluten", "sans lactose", produits vegan, comment les hôteliers peuvent-ils répondre à cette nouvelle demande des consommateurs tout en proposant des produits savoureux ?
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Maria Cuesta, Auteur |Présentation des tests d'analyse génétique proposés aux particuliers par une start-up espagnole 24Genetics : l'intérêt de cette méthode et la procédure à suivre.
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Marie Tabacchi, Auteur |Témoignage de Geoffrey Poësson, chef cuisinier à La Badiane à Sainte-Maxime (83) en 2017, qui propose un menu bio et végétarien le midi afin de différencier les offres.
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Coralie Hancok, Auteur |Le point sur les avancées médicales contre le diabète : la piste chirurgicale, la piste médicamenteuse, la piste diététique. Représentation infographique : les 3 pistes de rémission. Encadré : origine du diabète.
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Maritta Tkalec, Auteur |Débat autour des remboursements liés aux médecines douces comme l'homéopathie : reconnaissance ou non de ces formes de médecine et de leur efficacité, ou risque de tomber dans un usage intensif des remboursements.
