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Auteur Despina Blain

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Le génie culinaire :Technologie culinaire BTS 2eme année-options A et B version élève

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Le génie culinaire :Technologie culinaire BTS 2eme année-options A et B version élève

Despina Blain, Auteur | [Clichy] : Editions BPI | 2014
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Le génie culinaire BTS première année version élève. BPI / 2012

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Le génie culinaire BTS première année version élève. BPI / 2012

Despina Blain, Auteur | [Clichy] : Editions BPI | 2012
Etapes et évolution de la gastronomie. Les unités et les processus de production. Matières premières et suivi administratif. Les équipements. Les catégories d'aliments.
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