| Titre : | Révisons nos classiques (2014) |
| Auteurs : | Marie-Laure Fréchet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (Boulogne-Billancourt) (208, 02/2014) |
| Article en page(s) : | p.40-50 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] pâtisserie : technique [UNESCO] recette culinaire |
| Résumé : | Après quelques années d'inventivité, les pâtissiers renouent avec la tradition et nous proposent de redécouvrir les recettes symboles de la pâtisserie française : Pithiviers / Baba au rhum / Merveilleux / Conversation / Eclairs au chocolat / Mille-feuille. Origine de l'éclair, du baba au rhum, de la bourdaloue, de la charlotte, de la conversation, du mille-feuille, de l'omelette norvégienne , du paris-brest, du saint-honoré, du vacherin. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF14071010011921 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 19566 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |