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Stéphanie Pioud, Auteur ; Pierre Hermé, Personne interviewée |Point sur les tendances dans le secteur de la pâtisserie en restaurant ou en boutique : évolution des habitudes alimentaires des clients, innovations (design et esthétique, vegan, composition, démarche responsable et écologique), témoignage du c[...]
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Pierre Hermé, Auteur |recette en pas à pas d'un gâteau à base de macaron, de fruits et de fleurs : l'Ispahan.
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Pierre Hermé, Auteur |Recette gourmande et sucrée proposée par le chef Pierre Hermé pour réaliser des macarons sombres (bicolores noirs et cassis), fourrés d'une crème aux arômes de violette et de réglisse : ingrédients, progression, dressage et assemblage.
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Recettes de dessert : préparations de bases ; recettes de pâtisserie ; recettes de dessert ; confiseries, sirops de fruits et chocolat . Pratique de la pâtisserie
