| Titre : | La pâte de fruits, une tradition séculaire (2014) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Massif Central (109, 01/2014) |
| Article en page(s) : | p. 112-113 |
| Descripteurs |
[UNESCO] confiserie : technique [UNESCO] conserve alimentaire [UNESCO] Massif Central [UNESCO] région Auvergne |
| Résumé : | Aujourd'hui, à Clermont-Ferrand il ne reste plus qu'une seule confiserie industrielle, Cruzilles. Elle produit des pâtes de fruits et des fruits confits depuis 1880. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Cuisine/Tourisme |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN140391753109583 |