| Titre : | Innovation, la nouvelle donne (2014) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (524, 11/2014) |
| Article en page(s) : | p.40-69 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Réflexions sur les concepts innovants, les offres renouvelées, l'intégration de nouvelles technologies en restauration. Avis de Serge Trigano, parrain d'Equip'Hotel, pionnier de l'innovation ; de Hicham Lahlou, designer, décorateur ; de Corinne Menegaux, directrice d'Equip'Hotel. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF15031816061604 |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27576 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |