| Titre : | Chez mon volailler (2014) |
| Auteurs : | Valéry Drouet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) (017, 11/2014) |
| Article en page(s) : | p.32-41 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] recette culinaire [UNESCO] Volaille |
| Résumé : | Les volailles s'invitent dans ces recettes de fête : Pigeons laqués au gingembre / Canette rôtie au pamplemousse et au miel / Magrets de canard farcis au foie gras et au cacao, et ananas confit / Géline de Touraine aux écrevisses / Caille à la casserole aux raisins et verjus, semoule aux fruits secs / Pintade farcie aux fruits secs / Suprême de chapon pané au pain d´épices, potiron et noisettes grillées / Poulet pattes noires rôti en croûte de sésame, mousseline de céleri / Faisan braisé au marsala et endives caramélisées. |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | MF15031816061863 |