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Arnaud Lahrer : l'excellence authentique

Gilbert Pytel ; Emanuela Cino ; Laurent Fau |

Dans Le journal des pâtissiers (509, 20/09/2024)

Reportage sur le Meilleur Ouvrier de France Laurent Lahrer qui évoque son métier de chef pâtissier et l'ouverture de ses points de vente à Paris et en banlieue parisienne : l'origine de son envie de devenir chef pâtissier ; son parcours et sa fo[...]

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Fabrice Gillotte : l'esthète du goût

Gilbert Pytel ; Maison FG |

Dans Le journal des pâtissiers (509, 20/09/2024)

Interview du chef pâtissier-chocolatier Fabrice Gillotte à propos de son métier : son parcours professionnel ; l'invention du "Stephan" qui lui a permis d'être élu Meilleur Ouvrier de France ; ses barres chocolatées et ses biscuits artisanaux ; [...]

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