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UNESCO > charcuterie (technique)

charcuterie (technique)

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Un produit, trois recettes : le pâté en croûte

Article : texte imprimé

Un produit, trois recettes : le pâté en croûte

Stéphane Duval |
Dans Thuriès gastronomie magazine (354, 01/2024)
Présentation par Stéphane Duval, enseignant à l'école des arts culinaires Lenôtre, du pâté en croûte et trois recettes : un produit de charcuterie entre tradition française et source d'inspiration moderne déclinée même en sucré. Questions à Fréd[...]
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