| Titre : | Saveurs (Boulogne-Billancourt), Saveurs 232 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/10/2016 |
| Année de publication : | 2016 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1610111342075877 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Orathay Souksisavanh, Auteur ;
Charlotte Lascève, Photographe
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Recette culinaire asiatique : Porc sauté au basilic thaÏ.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur ;
Jean-François Mallet, Photographe
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Reportage gastronomique et touristique à Tahiti en 2016. Recettes : Avocat et crevettes aux agrumes ; Chao men ; Poisson à la tahitienne.
Article : texte imprimé
Caroline Mignot, Auteur ;
Bérengère Abraham, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe
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Reportage gastronomique et touristique au Pays Basque autour d'une variété ancienne de maïs, le grand roux basque. Recettes : Polenta crémeuse aux champignons, copeaux de jambon de Bayonne et piment d'Espelette ; Taloa au lard de colonnata et sc[...]
Article : texte imprimé
Laura Zavan, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Recettes de la région Emilie-Romagne en Italie : Tagliatelle al vitello e funghi ; Capellaci di zucca ; Pasta fatta in casa ; Torta di riso e mandorle.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe
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Reportage touristique et gastronomique sur les Alpilles en Provence. Recettes : Gratin de cardes au chèvre frais ; Vin d'orange amère ; Navettes provençales.
Article : texte imprimé
Lucie Dauchy, Auteur ;
Martin Balme, Photographe
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Recette culinaire en images de dessert : Mousse au chocolat et pralin croustillant.
Article : texte imprimé
Carl Marletti, Auteur ;
Orathay Souksisavanh, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe
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Recette de dessert en images : Polonaise revisitée.
Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur ;
Emanuela Cino, Photographe
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Recettes à base de fruits et légumes sauvages d'automne : Soupe miso aux champignons des bois et nouilles soba ; Coquelets farcis aux noix et thym ; Champignons de Paris rôtis farcis aux noisettes, gorgonzola et estragon ; Chutney de potimarron,[...]
Article : texte imprimé
Lucie Dauchy, Auteur ;
Martin Balme, Photographe
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Recette de Linguine, huîtres et crème de citron confit proposée par le chef toscan Michele Farnesi en 2016. Ingrédients, préparation de la recette en images.
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur ;
Valéry Guedes, Photographe
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Recettes d'automne : Tarte tatin aux châtaignes et aux oignons ; Filet mignon farci à la poire et au romarin ; Risotto à la courge butternut caramélisée ; Apple pie ; Fondant au chocolat et aux marrons.
Article : texte imprimé
Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ;
Eric Fénot, Photographe
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Recettes culinaires végétariennes avec descriptif en image : Bibimpap au tofu et aux légumes ; Pilaf de millet aux épinards et halloumi grillé.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur ;
Orathay Souksisavanh, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe
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Présentation de l'orge et recettes : Orge à la catalane ; Orge à la saucisse de Morteau ; Salade d'orge automnale.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur ;
Bérengère Abraham, Auteur ;
Jean-François Mallet, Photographe
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Recettes de tendron de veau : Tendron de veau mijoté en cocotte aux carottes et au miel ; Roulé de tendron de veau farci au fromage frais et à la pistache, pommes fondantes ; Tendron confit aux raisins blonds, laurier et vin blanc ; Tendron de v[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur ;
Delphine Brunet, Auteur ;
Guillaume Czerw, Photographe
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Présentation du pois cassé et recettes : Gratin de légumes aux pois cassés ; Velouté de pois cassés aux lardons et oignons.
Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur ;
Pierre-Louis Viel, Photographe
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Recettes à présenter en bols : Oriental bowl ; Sushi bowl ; Bowl végétarien ; Pasta bowl au veau ; Beef bowl ; Duck bowl gourmand.
Article : texte imprimé
Théo Torrecillas, Auteur ;
Bérengère Abraham, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Présentation du fruit de la passion et recettes : Mousse de coco aux fruits de la passion ; Cabillaud nacré, sauce passion-vanille et tartare de mangue.
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur ;
Lucie Dauchy, Auteur ;
Martin Balme, Photographe
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Présentation des choux en cuisine et recettes : Nouilles sautées au boeuf et aux choux pak choï ; Carpaccio de chou-rave aux fruits de la passion, daurade marinée aux citrons verts ; Salade de brocolis grillés, sauce aux anchois ; Coleslaw aux d[...]
Article : texte imprimé
Maëva Terroy, Auteur ;
Valéry Drouet, Auteur ;
Pierre-Louis Viel, Photographe
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Présentation de la raie et recettes : Roulé aux épinards crémeux et pommes de terre au curry ; Salade de raie aux agrumes, câpres et petits croûtons.
Article : texte imprimé
Lucie Dauchy, Auteur ;
Martin Balme, Photographe
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Recettes à base de fruits et légumes en 2016 : Salade tiède de pommes de terre rôties, mâche et vinaigrette au pamplemousse ; Lapin confit au céleri branche, bière et citron de Menton ; Velouté de céleri à la poire, noix torréfiées, mini-feuille[...]
Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur ;
Guillaume Czerw, Photographe
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Recettes culinaires d'automne en 2016 : Epaule de porc au cidre et au miel ; Gratin de macaronis à la scamorza fumée ; Petit salé aux haricots blancs et navets ; Paupiettes de veau maison ; Parmentier de butternut et porc confit ; Travers de por[...]
Article : texte imprimé
Natacha Arnoult, Auteur ;
David Japy, Photographe
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Recette de poisson en 2016 : le Turbot au four et ses légumes. Ingrédients et progression de la recette. Accord mets et vin.
Article : texte imprimé
Claudine Abitbol, Auteur ;
Laurent Grandadam, Photographe
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Description des différents accords avec le rhum tout au long du repas en 2016.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur ;
Laurent Grandadam, Photographe
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Reportage sur le Botanique Restaurant à Paris en 2016, dirigé par Alexandre Philippe Rimbaud avec en cuisine le chef cuisinier japonais Sugio Yamagushi.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 30797 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
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