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Produire des préparations froides et des préparations chaudes. mise en place de la distribution et service au client. Entretien des locaux, des matériels, des équipements. Gestion de la qualité.
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Virginie Maillet-Vérité, Auteur ; Céline Launey, Auteur | Paris cedex 04 [France] : Delagrave | 2006Les aliments : fruits et légumes ; féculents ; produits sucrés ; boissons ; produits laitiers ; viandes, poissons, oeufs ; matières grasses ;lLe comportement alimentaire . Les repas. Toxicologie et parasitologie . La conservation des aliments.
