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Yves Camdeborde, Personne interviewée ; Michel Tanguy, Intervieweur |Interview du chef cuisinier Yves Camdeborde sur son parcours : ses parents, son enfance, son choix du métier de cuisinier, sa formation, son parcours professionnel, les restaurants qu'il a ouvert comme La Régalade ou L'Avant Comptoir à Paris, sa[...]
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Jacques Ferrandez, Auteur ; Yves Camdeborde, Auteur | Paris : Rue de Sèvres | Frères de terroirs | 2015Un livre pour découvir des produits du terroirs (vins, huitres, volailles, pain, café...)et ceux qui les produisent : éleveurs en Bigorre, apiculteurs en Corse, maraîchers en Bretagne... Recettes de cuisine.
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Jacques Ferrandez, Auteur ; Yves Camdeborde, Auteur | Paris : Rue de Sèvres | Frères de terroirs | 2014Un livre pour découvir des produits du terroirs et ceux qui les produisent : la truffe à Gramenon, le vignoble Côte-Rôtie, la cuisine aux beurres, le homard de Chausey, la mémoire du Beaujolais, toucher la viande, l'âme du couteau, le brochet de[...]
