| Titre : | Saveurs (Boulogne-Billancourt), Saveurs 230 |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 01/07/2016 |
| Année de publication : | 2016 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0998-4623 |
| Nature du document : | documentaire |
| Ancien numéro de notice : | BDCNDPHN1607122626123748 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Lucie Dauchy, Auteur ;
Valéry Guedes, Photographe
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Recettes de saison d'été : Salade tiède de haricots blancs frais, mozzarella fumée maison ; Courgettes et sardines grillées à la gremolata ; Petits farcis à l'agneau, cumin et menthe ; Tarte aux figues et à l'amande ; Petits pots de glace façon [...]
Article : texte imprimé
Recette de brochettes de porc mariné, sauce coco et cacahuète.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur ;
Jean-François Mallet, Photographe
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Reportage sur la gastronomie, les produits marqueurs de Belle-Île en 2016. Recettes : Filet de maquereau au gingembre et ciboulette ; Huîtres tièdes, andouille de Guéméné sur galette de blé noir, fondue de poireau.
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur ;
Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Présentation des salades : variétés, origine, histoire et gastronomie. Recettes : Salade de roquette aux pêches rôties ; Wraps de laitue ; Salade de mâche aux betteraves et confit de canard ; Salade de rougette au melon et concombre ; Salade Cae[...]
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Recettes à base de fruits et de légumes de saison : Poulpe grillé et taboulé à la pastèque ; Billes de melon et de mozzarella à l'eau de tomate ; Tarte aux fraises et crème mascarpone au basilic ; Petits pains plats express et tartinade de petit[...]
Article : texte imprimé
Caroline Mignot, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe
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Reportage sur le restaurant Alliance à Paris (5è) créé par le chef cuisinier Tishitaka Omiya et le directeur de salle Shawn Joyeux.
Article : texte imprimé
Marie-Laure Fréchet, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Reportage touristique et gastronomique sur la Sicile en 2016. Recettes : tempura de fleurs de sureau et de feuilles de melisse ; Spaghettis aux anchois, poutargue, poivron rouge et chapelure.
Article : texte imprimé
Aymone Vigière d'Anval, Auteur ;
David Japy, Photographe
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Présentation des vins rosés de Corse en 2016 : les vins de Patrimonio. Fiches de dégustation.
Article : texte imprimé
Laura Zavan, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Reportage gastronomique sur la Toscane en 2016. Recettes : La panzanella di laura ; Cantucci ; Triglie alla livornese.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur ;
Lucie Dauchy, Auteur ;
Laurent Grandadam, Photographe
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Reportage gastronomique et touristique en Savoie en 2016, particulièrement sur le fromage AOP beaufort. Recettes : Salade de pâtes et courgettes crues, pesto d'herbes au beaufort et aux amandes ;Tarte aux carottes, cumin et beaufort ; Croquettes[...]
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe
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Recettes de dessert avec accord met et vin : Cake aux pêches caramélisées.
Article : texte imprimé
Carl Marletti, Auteur ;
Marie-José Jarry, Photographe ;
Orathay Souksisavanh, Auteur
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Analyse, en images, d'une recette de brioche perdue au lait d'amande et abricots poêlés.
Article : texte imprimé
Pierrick Jégu, Auteur ;
Jean-François Mallet, Photographe
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Présentation de Xavier Pensec, chef cuisinier du restaurant Hinoki à Brest (29) en 2016, spécialiste de la cuisine du Japon.
Article : texte imprimé
Recettes végétariennes d'été : Limonade de pastèque au gingembre et citron vert ; Salade de petit épeautre à la feta et au concombre ; Galettes de quinoa et crème d'avocat ; Soupe de betterave aux framboises et tofu soyeux ; Patates douces rôtie[...]
Article : texte imprimé
Delphine Brunet, Auteur ;
Guillaume Czerw, Photographe
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Recettes culinaires végétariennes : Chaussons aux fèves, oignons nouveaux et pommes de terre ; Galette d'épeautre au basilic et crémeux de chèvre aux petits pois.
Article : texte imprimé
Emmanuelle Jary, Auteur ;
Audrey Cosson, Auteur ;
Nathalie Carnet, Photographe
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Présentation de l'échine de porc. Recettes : Brochettes d'échine de porc aux figues et vinaigre balsamique ; Côte d'échine de porc grillée, courgettes et pesto de menthe ; Porc aux coques et piment d'Espelette ; Rôti d'échine de porc aux échalot[...]
Article : texte imprimé
Dominique Lesbros, Auteur ;
Eric Fénot, Photographe ;
Delphine Brunet, Auteur
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Présentation du fromage italien, la burrata. Recettes : Salade de tomates au basilic et burrata fumée ; Rouleaux de courgette à la burrata.
Article : texte imprimé
Jean-Louis André, Auteur ;
Natacha Arnoult, Auteur ;
David Japy, Photographe
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Présentation de la céréale petit épeautre. Recettes : Risotto au petit épeautre ; Légumes farcis au petit épeautre.
Article : texte imprimé
Théo Torrecillas, Auteur ;
Valéry Drouet, Auteur ;
Pierre-Louis Viel, Auteur
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Présentation de l'abricot. Recettes : Magret de canard aux abricots et miel de lavande, tian de légumes ; Abricots pochés au vin rosé, gressins sucrés au pavot.
Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur ;
Pierre-Louis Viel, Photographe
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Recettes autour de la côte de veau en trois cuissons. Rôtie : Côte de veau et fenouil rôtis au marsala. Grillée : Côte de veau en cocotte aux tomates cerise et romarin. Braisée : Côte de veau grillée, crumble d'amande et pancetta.
Article : texte imprimé
Audrey Cosson, Auteur ;
Emanuela Cino, Photographe
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Analyse de recettes à base de poisson : Rillettes de bar aux câpres et citron confit ; Anchois marinés ; Merlu moelleux au chorizo, coques et riz noir sauté ; Soupe de poissons épicée et rouille ; Fritto misto de crevettes, encornets et éperlan [...]
Article : texte imprimé
Bérengère Abraham, Auteur ;
Valérie Lhomme, Photographe
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Recette de bouillabaisse pour quatre personnes.
Article : texte imprimé
Claudine Abitbol, Auteur ;
David Japy, Photographe
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Tour d'horizon des vins rosés en France en 2016.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 30534 | PER | Périodique | CDI | CDI- rdc | Disponible |
 | 227 - Bulletin N°227 04/2016 | 228 - Bulletin N°228 05/2016 | 229 - Saveurs 229 06/2016 | 230 - Bulletin N°230 07/2016 | 231 - Bulletin N°231 09/2016 | 232 - Bulletin N°232 10/2016 | 233 - Saveurs 233 12/2016 |  |