Jary Emmanuelle.
« Toru Okuda, le chef plus ultra »
in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 206 (12/2013), p.91-93.
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Titre :
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Toru Okuda, le chef plus ultra (2013)
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Auteurs :
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Emmanuelle Jary, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Saveurs (Boulogne-Billancourt) (206, 12/2013)
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Article en page(s) :
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p.91-93
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] gastronomie
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Résumé :
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Présentation du restaurant de "kaiseki" que Toru Okuda a ouvert à Paris. Cuisine exceptionnelle, dépaysement sont au menu. Recettes : Bouillon à la daurade royale et nouilles sômen / Langouste mi-cuite, légumes au wasabi et yuzu.
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Nature du document :
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documentaire
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Ancien numéro de notice :
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MF14032511441751
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