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"L'alimentation à base de produits ultratransformés altère la santé"

Carlos Monteiro ; Isabelle O'Gomes |

Dans La Recherche (Paris. 1970) (575, 10/2023)

Entretien avec Carlos Monteiro, épidémiologiste et nutritionniste brésilien et conseiller scientifique du groupe d'étude sur la nutrition à l'Organisation Mondiale de la Santé, sur l'impact des aliments ultratransformés sur la santé. Retour sur [...]

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Nutri-score : le défi des aliments ultratransformés

Isabelle do O'Gomes |

Dans Sciences et avenir (1949) (917-918, 07/2023)

Enquête sur l'attribution d'un indicateur Nutri-score aux produits ultratransformés : un rappel sur l'ultratransformation des aliments ; les conséquences sur la santé ; le principe de matrice artificielle ; les résultats de différentes études ; [...]

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